das ist glaube ich eine meiner neuen lieblingssuppen. ich muss gestehen, dass ich bis vor ein paar wochen noch nie etwas mit kürbis gegessen, geschweige denn gekocht habe. dann gab es aber eine leckere kürbissuppe auf der geburtstagsfeier einer freundin von mir und die wollte ich dann nachkocken. letzte woche war es dann soweit. ich hab noch kokosmilch dazu getan, die idee kam von meinem gatten. jetzt bin ich ganz begeistert von diesem geschmackserlebnis und wie einfach das doch geht, hihi.
rezepttechnisch bin ich da eher so pi mal daumen unterwegs, aber ungefähr so geht es:
ca. 400 gramm (hokaido)kürbis mit einer gehackten zwiebel gemeinsam etwas andünsten. dann das ganze ca. fünfzehn minuten in einem halben liter brühe kochen lassen. der kürbis ist dann schön weich und kann prima püriert werden. danach so viel kokosmilch hinzufügen, wie es einem beliebt. ich glaube ich hab 400ml genommen. mit salz und pfeffer abschmecken. fertig. :)